¡Hola! ¿Cómo llevas el otoño? Si en las últimas semanas te has pasado por mi blog, seguramente, has visto como las mandarinas son una de mis frutas favoritas de esta temporada. Así es que para el post de este mes en All Lovely Party he decidido compartir contigo un dulce con ellas como protagonista, perfecto para servir en cualquier fiesta. Como todas las tartas con fruta es muy jugosa, además de aromática y con un toque crujiente irresistible que le dan las semillas de amapola. Otra de las razones por las que he publicado esta tarta es que las mandarinas son tan bonitas que si escoges esta receta para una fiesta puedes reservar algunas para la decoración creando así una bonita mesa de dulces, por ejemplo.

Como verás en las instrucciones es una preparación muy sencilla de hacer y sabrosa.
¡Espero que te guste!

Receta de cake de mandarina en All Lovely Party

Receta de cake de mandarina en All Lovely Party

Receta de cake de mandarina en All Lovely Party

Receta de cake de mandarina en All Lovely Party

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Receta de cake de mandarina en All Lovely Party

 

CAKE DE MANDARINAS Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Ingredientes para un molde de 16 cm-6 personas aprox.

  • 200 gramos de harina integral de espelta
  • 80 gramos de panela (azúcar integral de caña) + 1 cucharada para caramelizar
  • 5 cucharadas de aceite de coco bio o la misma cantidad de grasa que quieras utilizar (mantequilla, aceite de oliva…) + un poquito para engrasar el molde
  • 3 huevos
  • 5 mandarinas
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • 1 cucharadita de bicarbonato

Pasos a seguir:

  1. Comienza mezclando la harina con el azúcar, las semillas de amapola, el bicarbonato y la mitad del azúcar
  2. En un bol aparte bate los huevos junto con el aceite de coco y el azúcar restante
  3. Une los ingredientes secos con los húmedos y trabaja bien la masa con una cuchara de madera
  4. Exprime el zumo de las 4 mandarinas y añade a la mezcla
  5. Engrasa un molde de horno y vierte la mezcla
  6. Hornea a 185 grados durante 40 minutos-50 minutos
  7. Deja enfriar

Para caramelizar las mandarinas:
Corta en rodajas finas una mandarina. En un cazo pequeño calienta cubre el fondo de agua y una cucharada de azúcar. Vierte las mandarinas y calienta con el fuego muy bajo. Deja que se caramelicen unos 20 minutos, con mucho cuidado de que no se quemen. Retira del fuego y coloca sobre tu tarta

 

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Receta y fotos Albahaca Fresca

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