En lo que llevamos de septiembre si te has dado una vuelta por mi blog o me sigues en las redes sociales, seguro te has dado cuenta que los higos han estado muy presentes en mi cocina. Estas pequeñas maravillas, simplemente, me encantan y cuándo es su temporada, no dejo de preparar recetas con ellos, ya que, además, de deliciosos, son realmente preciosos.
Si tienes pensado organizar una fiesta en esta época, los higos no deberían faltar en la comida que ofrezcas porque como te decía, además de ser la fruta favorita de muchas personas, te servirán, también, para decorar la mesa de una forma natural y elegante.
La receta que te traigo hoy es una de mis favoritas en la temporada en la que los higos están disponibles. Nunca digo que no a una pizza y si además, como en el caso de esta tiene esta combinación de sabores: dulce, salado, amargo…Entonces sí que no me puedo resistir.

¿Qué te parece?

¿Te animas a preparar esta receta?pizza-de-higos-y-rucula-1

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Pizza de higos, queso de cabra y rúcula

Ingredientes para 2 pizzas grandes:

  • Para la masa:
    500 gramos de harina integral de espelta
    300 ml de agua
    7 gramos de levadura fresca, medio cubito
    3 cucharadas de aceite de oliva
    1 cucharada de sal marina
  • Para condimentar la pizza:
    200 gramos de queso fresco de cabra
    8 higos
    2 puñados de rúcula

Comienza preparando la masa: 
Disuelve la levadura en el agua
Mezcla la harina con la sal en un bol grande, vierte el agua y amasa
Añade el aceite de oliva y continúa amasando unos 15 minutos sobre una superficie plana
Cuando veas que la masa no se pega y que es uniforme esta lista para su proceso de levitación
Deja que repose dentro de un bol cubierta con un paño hasta que doble su volumen (2 horas)
Pasado este tiempo golpéala para quitar el aire y divide en dos bolas
Sobre una superficie plana enharinada extiéndelas con las manos dándoles la forma característica de pizza
Reparte el queso sobre ambas y los higos cortados en 4-6 trozos
Hornea 10-15 minutos a 200 º
Antes de servir añade la rúcula

¡A disfrutar!

Observaciones y variaciones:
Puedes utilizar masas de pizza ya listas de la panadería y condimentarlas como en esta receta

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Receta y fotos Albahaca Fresca

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